গ্রামবাংলার রান্নাঘরে হাতের তৈরি শুকনো সেমাই পিঠার কদর ছিল অপরিসীম। মায়েরা হাতে সেমাই কেটে রোদে শুকিয়ে নিতেন, পরে তা দিয়ে তৈরি হতো সুস্বাদু পিঠা। আধুনিক যুগেও এই ঐতিহ্য টিকে আছে কারণ এর স্বাদ, ঘ্রাণ এবং প্রাকৃতিক ঘরের ছোঁয়া এখনো মানুষকে আকর্ষণ করে।
⭐ কেন এই পিঠা এত জনপ্রিয়?
-
নিজস্ব গ্রামীণ স্বাদ
হাতে তৈরি সেমাইয়ের স্বাদ বাজারের সেমাইয়ের তুলনায় অনেক বেশি প্রাকৃতিক ও মোলায়েম। -
দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য
শুকনো সেমাই সহজেই দীর্ঘদিন রাখা যায় এবং যখন ইচ্ছা তখন পিঠা বানানো যায়। -
শিশু থেকে বড়—সবাই পছন্দ করে
মিষ্টি এবং দুধের স্বাদে তৈরি হওয়ায় এটি সব বয়সের মানুষের প্রিয়।
⭐ উপকরণ
-
হাতে কাটা শুকনো সেমাই
-
দুধ
-
চিনি/গুড়
-
ঘি
-
এলাচ
-
কাজু, কিশমিশ (ঐচ্ছিক)
⭐ সহজ রেসিপি
-
দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।
-
শুকনো সেমাই সামান্য ঘিতে ভেজে দুধে দিয়ে দিন।
-
এলোচ ও চিনি/গুড় দিয়ে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
-
পছন্দমতো ঘন হলে নামিয়ে কাজু-কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
⭐ পরিবেশনের সময়
-
শীতকাল
-
নববর্ষ
-
নবান্ন
-
অতিথি আপ্যায়ন
-
বিকালের নাশতা
