সরের ঘি আমাদের খাদ্যসংস্কৃতির একটি ঐতিহ্যবাহী ও স্বাস্থ্যকর উপাদান। আগেকার দিনে প্রতিটি গ্রামেই ঘরে ঘরে গরুর দুধ থেকে সর তুলে ঘি বানানো হতো। আজও এর চাহিদা কমেনি, কারণ সরের ঘির স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণ অন্য যেকোনো চর্বির চেয়ে অনেক উন্নত।
⭐ সরের ঘির প্রধান উপকারিতা
-
উচ্চ পুষ্টিগুণে ভরপুর
সরের ঘিতে থাকে ভিটামিন A, D, E ও K—যা শরীরকে সুস্থ রাখতে অপরিহার্য। -
হাড় ও পেশির শক্তি বাড়ায়
বিশেষ করে শিশু ও বয়স্কদের হাড় শক্তিশালী করতে ঘি খুবই কার্যকর। -
হজমশক্তি উন্নত করে
সামান্য ঘি খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে। -
ত্বককে নরম ও উজ্জ্বল করে
ময়েশ্চারাইজিং গুণের কারণে ঘি শুষ্ক ত্বক ও ঠোঁটের জন্য দারুণ উপকারী। -
রান্নায় অতুলনীয় স্বাদ
ভাত, খিচুড়ি বা ভুনা—যেকোনো খাবারে সরের ঘি দিলে এক অনন্য গন্ধ ও স্বাদ পাওয়া যায়।
⭐ আসল-নকল চেনার উপায়
-
আসল ঘির রং হবে হালকা হলুদ
-
গরম করলে মিষ্টি ঘ্রাণ ছড়াবে
-
জমাট বাঁধার পর তেল আলাদা হয়ে ভাসবে না
-
পানিতে দিলে সহজে মিশবে না
⭐ ব্যবহার
-
ভাতের সঙ্গে
-
খিচুড়ি
-
শিশুদের খাবারে
-
শীতকালে ত্বকে
-
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায়
